LA TASQUERÍA, la degustación de la casquería en tasca

La casquería en la alta cocina con el papel de protagonista, con su especialización como bandera. El madrileño Javi Estévez se embarcó en este proyecto tras quedar finalista en la primera edición del programa televisivo Top Chef. Una gama de productos tan castizos y madrileños como lo denominado "casquería" elaborado y presentado con el mimo de la alta cocina y los elementos tradicionales indispensables. Un destino de culto para los amantes de estos productos y, por qué no, un local en donde perderle el miedo al verlo elegantemente presentado.

Carrilleras de La Tasquería - Tusolovive Madrid

Sesos de cordero en La Tasquería - Tusolovive Madrid



EstiloLocal no muy grande, con cocina a la vista y en donde el comedor combina mesas altas en el centro con mesas bajas en los costados. Decoración moderna predominando la madera y el hierro, vajillas variadas sin manteles y servicio atento y rápido, a la par que informal. Su cocina está especializada en casquería se basa en una materia prima excelente cocinada con los elementos tradicionales fundamentales e incorporando algunos toques y detalles innovadores; siempre con una cuidada presentación. El ambiente es informal, con luces altas e hilo musical de fondo, que invitan a la conversación distendida. 

Callos en La Tasquería - Tusolovive Madrid

Restaurante La Tasquería

Punto fuerte: Materia prima, cocinado y presentación de la casquería formidable.

Punto débil: Poco que señalar en su concepto especializado. Si acaso, se echa de menos más cervezas artesanales que probablemente maridasen muy bien.

Referencias en precio: Patés 8€, platos por 10-13€ y postres por 6,5€-9€. Carta de vinos con varias opciones de botella de tinto en los 16-20€ y algunas opciones de vermú, espumosos y otros vinos y cervezas. Menú degustación por 42€ (bebida aparte) con 6 platos + quesos + postre.

Teléfono: 91 451 10 00.

HorarioSolo cierra los domingos por la noche. Resto, mediodías de 13:30 a 16h y noches de 20:30 a 23h.

Situación: En la paralela a O'Donell, hacia Goya; entre la maternidad y el Palacio de los Deportes, cerca del Palacio de la Moneda. Metro O'Donell, Goya o Ibiza.

Aperitivo de lengua en La Tasquería - Tusolovive Madrid

Mousse de pimiento con morcilla en La Tasquería - Tusolovive Madrid

Corazón de pato en La Tasquería - Tusolovive Madrid

Tabla de quesos en La Tasquería - Tusolovive Madrid

Lemon pie en La Tasquería - Tusolovive Madrid

Fachada de La Tasquería - Tusolovive Madrid

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