EL BROTE, el retorno de las mejores setas

Vuelve "El Brote". Con la misma filosofía de su primer local, con un concepto inclinándose más hacia las tapas y recuperando las setas todo el protagonismo. Edu y Álvaro han apostado por recuperar un antiguo local junto al metro La Latina para acondicionar un coqueto espacio en donde disfrutar de las mejores setas. Muy bien puesto. Con detalles y con calidez. Si te gustan las setas, déjate aconsejar, y simplemente disfruta.
Nota: Su primera aventura fue en un local de c/Chile (Chamartín), a la que le siguió una segunda en Javier Ferrero (Prosperidad).

 
Estilo: En el nuevo local, abierto desde el 5 de mayo de 2017, han reformado íntegramente un antiguo bar de barrio para transformarlo en un coqueto bar de tapas con el bosque como motivo y con las setas como indiscutibles estrellas. Con un estilo de espacio rústico con maderas vistas, y de decoración vintage con muebles recuperados, han conformado un pequeño comedor acogedor y abierto que invita a la conversación. Su comida recupera la esencia de las setas, preparadas con gusto y empleando el mejor producto: boletus, rebozuelo, champiñón, perretxikos y cualquier otra que hayan podido recoger, con algún toque que las potencie. Para nosotros, las trompetas de la muerte sobre tirabeques y salmón marinado son espectaculares, al igual que las rebozuelo con picantón en escabeche. Como pequeños "extras", ofrecen según temporada tomates fantásticos, flor de calabacín, piparras y quesos, además de algún helado muy goloso. El ambiente es relajado, sin música; y la clientela es muy variopinta en edad y se nutre de fieles seguidores que valoran su especialización.

Punto fuerte: Su extrema especialización, conocimiento y pasión por las setas y sus variantes en la elaboración de las mismas lo convierte en el más destacado e ineludible para los micólogos. Prima la calidad.

Punto débil: La carta es escueta y todo gira en torno a las setas. Las carnes y pescados solo se encuentran como guarnición.

Referencias en precio: Tapas entre los 3,5€ de los tomates hasta los 10€ de los boletus, con una media de 7€ la tapa. Yendo 4-6 amigos, se puede probar casi todo (una tapa cada 3) con cañas / vino por alrededor de 25€.

Horario: Cierra domingos noche y lunes. Resto de la semana, comidas y cenas de 13:30h a 16h. y de 20:30 a 00h. 

Situación: En la calle de la Ruda, perpendicular a la calle Toledo y muy cerca del metro de la Latina. Viniendo del Teatro de la Latina, si enfilamos la calle Toledo en dirección a Puerta de Toledo, en la calle a mano izquierda (en dirección a la plaza del Cascorro y el Rastro). Metro La Latina.