EL FLACO, cocina thai de alto nivel

El chef Andy Boman lidera este restaurante que apuesta por la alta cocina en platos asiáticos, con gran fidelidad de sus salsas y sabores, e introduciendo ingredientes propios de nuestra cultura como la panceta y mariscos del país. Curtido en cocinas de diversos países y desde hace años en restaurantes de referencia asiática como el Asiana, ofrecen una carta variada en la que disponen también de un menú degustación que permite un recorrido por todos sus platos. Un capricho y un gustazo para los amantes de esta cocina, que a buen seguro no defrauda.

 

Estilo: El local es el del antiguo "El Brote", moderno y que les permite llegar a acoger a pequeños grupos de 8-10 personas, si bien predominan las de 2-4. Con una pequeña barra y la cocina a la vista del comedor a través de una cristalera. La cocina refleja los sabores de la cocina asiática, fundamentalmente tailandesa y vietnamita, con algún toque de producto español como en los baos de panceta (espectaculares) o las vieiras. Las hierbas, salsas, picantes e ingredientes asiáticos, los clavan. Su plato estrella, el curry verde, muy rico. Pero también la crema de entrante, las carnes y los postres, todo lo que probamos nos gustó mucho. El ambiente es con luz cálida y sin música, favoreciendo la conversación. La clientela es variada en edad y estilos, con mesas tanto para grupos como para parejas.

Punto fuerte: Sabores muy fieles a la cocina del sudeste asiático. Todo muy rico y bien presentado.

Punto débil: Resulta algo caro.

Referencias en precio: La comida nos salió a 45€ por persona (mesa de 4), vino y bebidas incluidas. Ofrecen también como opción un menú degustación por 45€, bebida aparte. Algunos precios: caña doble 3,5€, botellas de vino a partir de 18€, entrantes 11-15€ y principales 24-26€ (raciones para 2 personas); postres 7,5€.

Teléfono: 91 199 65 02.

Situación: Javier Ferrero 8, paralela al inicio de López de Hoyos, en una calle pararela y un tanto inhóspita. Mucho aparcamiento libre por las noches. Metro Alfonso XIII.