

Estilo: Cocina de autor con dos menús degustación que apuesta por una cocina de temporada que represente la gastronomía catalana y madrileña. El local es pequeño, con capacidad para 25 comensales, se sitúa en un lateral de la planta baja del hotel (con acceso directo desde la calle), con decoración sobria en tonos oscuros y detalles de lujo moderno. El recorrido que proponen consiste en degustar unos snacks en la entrada con un cóctel, momento en el que se escoge el menú corto/largo, y al que le sigue otro momento en una pequeña barra en donde se prueban los primeros bocados. Se continuaría después en la mesa para dar cuenta de todo el menú, que se adelanta escuetamente en una carta y que los camareros irían describiendo. La vajilla se personaliza según el plato y la carta de vinos es muy extensa. Los platos, so pretexto de abarcar costa e interior, abarcan tanto pescados como carnes o verdutas por igual. El público objetivo es un cliente elegante, urbanita y moderno, tirando probablemente al comienzo de visitantes del propio hotel.


Punto débil: El espacio, que a pesar de su cuidada decoración carece de vistas o de encanto.
Teléfono: 91 787 77 70.
Situación: Subiendo desde el Prado por la Carrera de San Jerónimo, a mano izquierda antes de Canalejas (viniendo desde Sol, bajando por Carrera de San Jerónimo a mano derecha tras Canalejas). Metro Sol o Sevilla.





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