BAR LA PALOMA, aperitivo castizo de marisco

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Clásico de los fines de semana en el Rastro y La Latina, "La Paloma" se ha mantenido imperturbable al paso del tiempo para lo bueno y para lo malo. Su esencia es el buen producto y su profesionalidad, al tiempo que su sabor madrileño de tasca clásica. De un lado están las ricas gambas, boquerones, grandes nécoras y buenas ostras junto con su tiradores de cerveza y vermú; del otro su barra de metal y una pequeña encimera en un local vetusto decorado con posters de toros, con luces fluorescentes y grandes cristaleras. En cierto modo, similar al "Bar Sanchís" del Retiro. Ideal para un aperitivo de marisco, y mejor si no es domingo ya que se llena rápidamente.


Boquerone en vinagre, Bar La Paloma
Gambas a la plancha, Bar La Paloma

Estilo: Su oferta se limita a mariscos y boquerones en vinagre de calidad. Los primeros abarcan desde los clásicos de gambas a la plancha o nécolas y cigalas, hasta bígaros u ostras. Los segundos los tienen macerados en su punto y los sirven bien abiertos y despinados o bien cerrados. Para beber, además de la cerveza bien tirada, ofrecen vermú de grifo y es muy recurrido para maridar el vino blanco, en especial el Ribeiro servido en su pertinente cuenco. Es un bar pequeño, de barrio, con cristaleras y decoración castiza; con el clásico suelo con restos y servilletas. Sus fieles son parroquianos del barrio de mediana edad, si bien los fines de semana el público es muy variopinto dada su situación pegada a La Latina y a las puertas del Rastro.
Barra, Bar La Paloma
Interior, Bar La Paloma

Punto fuerte: Excelente marisco y boquerones; y atención eficaz.

Punto débil: El local es pequeño y está dejado; los camareros son muy secos.

Referencias en precio: Cañas a 1,40€ y Vermuth de grigo 1,10€; Gambas a la plancha 3,5/7€ por 5/10. Boquerones 4€ por 8; 5€ los 100g de bigaros; 6€ la ración de mejillones y 1,8€ la ostra.

Situación: En la calle Toledo, a pocos metros del Mercado de la Cebada y del metro de La Latina, en dirección hacia Puerta de Toledo y el Rastro. Metro La Latina.

Fachada, Bar La Paloma


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